Как показывает медицинская практика, до 80% пациентов выдерживают жесткие диеты при повышенном холестерине в крови после консультации с врачом или даже нахождения в стационаре не дольше 14 дней (2 недель!). В то же время мягкие (сбалансированные) диеты при повышенном холестерине соблюдаются до 2-х лет в 70% случаев. Известно много случаев соблюдения рекомендаций по питанию и в течение большего промежутка времени – до 10 лет и даже пожизненно: и всегда они касаются мягких правил питания и подбора продуктов, снижающих уровень холестерина.
Более того, дополнительные 5% калорий в виде холестериновых продуктов или продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, как правило, крайне незначительно сказывается на сердце и кровеносных сосудах. Если же калорийность набрана в виде полезных жиров (полиненасыщенных, например, из орехов) происходит наоборот снижение рисков возникновения и (или) развития сердечно-сосудистых заболеваний на 35%, а если за счет мононенасыщенных жиров (авокадо, оливковое масло) – то на 16% (такие продукты часто являются основой лечения высокого холестерина народными средствами и порошков от холестерина из БАДов).
Жесткие диеты плохи тем, что их никто не соблюдает, а нивелируемые риски не столь значительны:
- увеличение калорийности рациона на 2% за счет трансжиров ведет к росту риска возникновения и развития сердечно-сосудистых заболеваний на 62%! От этих продуктов (чипсы, фаст-фуд и прочее) отказываться стоит на всегда и сразу;
- 5%-е увеличение калорийности меню за счет потребления холестерина ведет к росту рисков всего на 7%, а такое же увеличение потребления насыщенных жиров – на 14%. От этих продуктов отказываться не стоит, но ограничить их потребление имеет смысл (в первую очередь это касается, например, яиц при повышенном холестерине в крови);
- 5%-е увеличение калорийности за счет мононенасыщенных жиров снижает риски на 16%, а полиненасыщенных – на 35%! Эти продукты, наоборот, нужно увеличивать в рационе.
Когда говорят о диетах для тех, у кого повышен уровень холестерина, то, как правило, выдают списки продуктов, которые нельзя есть (это продукты, повышающие уровень холестерина в крови). Столь деструктивный подход назначения диет (рациона питания), как мне кажется, скорее, отпугнет пациента, чем мотивирует на балансировку своего меню. Поэтому сразу расскажу, что нужно и можно есть:
- много клетчатки – фрукты, овощи, корнеплоды (яблоки, морковь, редька…);
- полезные жиры (орехи, оливковое масло, льняное масло, рыбий жир…);
- постная белковая пища (рыба, курица…);
- полезные напитки (чай, соки, морсы…);
- различные приправы и специи (без злоупотребления).
Классическая диета при повышенном содержании холестерина в крови предполагает отказ от практически всех продуктов, содержащих животные жиры. Однако такие продукты – а это, в первую очередь, мясо, молоко, яйца – являются источником не только и не столько вредных жиров, сколько полезных микро- и макроэлементов (например, красное мясо содержит важный для метаболических процессов l-карнитин) и белков.
Конечно, предпочтительно заменять мясо рыбой, которая является важным источником омега-3 жирных кислот, положительно влияющих на здоровье сердца и сосудов: снижая закупоренность сосудов, подавляя воспалительные процессы и нормализуя сердечный ритм. К тому же, омега-3 является основой для препаратов, потенциально способных разрушать холестериновые бляшки (подробнее: чем растворить холестерин в сосудах). Впрочем, есть и другие мнения:
Животными источниками омега-3 жирных кислот являются лосось, форель, камбала, сельдь, сардина, мидии, устрицы, морские водоросли, растительными (преимущественно альфа-липоевой кислоты, или среднецепочных омега-3 жиров) – соя, рапсовое масло холодного отжима, листовая зелень, семена чиа и льна, орехи.
Омега-3 жиры из морских продуктов препятствуют образованию тромбов и нормализуют ритм сердца, что надо учитывать при формировании рациона питания людям с установленным кардиостимулятором. Растительные поставщики омега-3 жиров снижают уровень холестерина, однако не обладают свойствами подавления тромбообразования.
Если придерживаться жесткой диеты с ограничением или запретом продуктов животного происхождения, то возможно падение липопротеидов высокой плотности (ЛВП) – т.к. называемого «хорошего» протеина, отвечающего за очистку кровеносных сосудов.
Иногда запрещается употребление даже орехов и оливкового масла, источников растительных жиров (а орехи, к тому же, содержат еще и клетчатку). В целом, такие продукты как горбуша, миндаль, креветки и прочие морепродукты, курица, индейка, говядина, свиные вырезки (без жира), миндаль, фисташки, грецкие орехи, авокадо, яйца (предпочтительно от домашней птицы), клубника, греческий йогурт, черника, горький шоколад, персики, малина, апельсины, какао – все это допускается.
Читайте также:
И даже кофе и хорошее вино иногда разрешены в диете для людей с повышенным уровнем холестерина в крови (подробнее: холестерин от кофе). Меню диеты при повышенном уровне холестерина должно исключать продукты, которые вызывают сужение артерий и формирование кровяных сгустков. Сюда можно отнести любые продукты с содержанием трансжиров: чипсы, конфеты, печенье, газированную сладкую воду, полуфабрикаты и фаст-фуд.
Диета при повышенном уровне холестерина низкой плотности
Диета при повышенном уровне «плохого» холестерина (липопротеидов низкой плотности – ЛПН или ЛПНП, LDL) предполагает общее снижение калорийности рациона питания за счет продуктов, содержащих жиры и сахар (можно употреблять мед, но не более 30 – 40 грамм в день).
Сливочное масло, жирные мясные и молочные продукты замещаются растительными (оливковое, подсолнечное масла) жирам и рыбными блюдами (допускается чередовать блюда из постного мяса с рыбой через день или в отношении 5-4 к 2-3).
Из рациона должен быть исключен картофель и другие продукты с высоким содержанием крахмала, дополнительно включаются фрукты и овощи (от 400 г в день). Рекомендуются каши из необработанных зерен (бурый рис, греча, овес), хлеб из муки грубого помола.
Также следует ограничить потребление поваренной соли до 5 – 6 г в сутки (хотя современные исследования показывают, что соль – очень индивидуальный фактор: у 1/3 пациентов наблюдается корреляция между количеством потребляемой соли и уровнем холестерина, у 1/3 – эта корреляция незначительна, а еще у трети – практически отсутствует).
Алкоголь желательно исключить полностью, и строго не более 1 бокала вина в день (1 рюмка крепких напитков, в пересчете на чистый спирт – до 20 – 25 мл). См. подробнее: влияние алкоголя на холестерин.
Можно есть обезжиренный творог, пить обезжиренный кефир, простоквашу. В небольших количествах разрешены сыры и полужирные молочные продукты, запрещены – жирные кисломолочные продукты, большое количество сыра и цельное молоко. Для быстрого снижения уровня ЛНП также следует ограничить потребление красного мяса, сосисок, бекона.
См. также:
Лечение холестерина в домашних условиях народными средствами
-
Читайте также:
Народные методы от холестериновых бляшек
Как долго принимать льняное масло от холестерина
Как принимать лимон с чесноком от холестерина
Вообще следует сильно ограничить употребление продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров. Такие жиры стимулируют выработку собственного холестерина (в печени): как ЛНП, так и ЛВП (т.е. полный отказ от подобных продуктов не желателен). К тому же не все продукты содержат одинаково вредные насыщенные жиры, например, в коксовом орехе содержатся жиры менее опасные, чем в мясе. А в горьком шоколаде насыщенные жиры представлены стеариновой кислотой, чаще полезной для человека.
В небольших количествах разрешаются цельные яйца, запрещены жареная на твердых жирах и маргаринах яичница. Яичный белок не ограничен (но помните про нагрузку на печень).
Предпочтение следует отдавать хлебу из муки грубого помола, кашам, макаронным изделиям из твердых сортов пшеницы, ограничивая потребление хлебобулочных изделий из муки тонкого помола и исключая из меню сдобный хлеб и изделия из мягких сортов пшеницы.
В целом, неплохой список по ограничениям приводится здесь. Также следует ознакомиться со следующим перечнем продуктов с указанием содержания насыщенных жиров в них:
- рыба (сом, треска, лосось, семга, тунец, камбала и др.) – 0,15 – 1,5%, в том числе креветки – 0,25%;
- курица – 1 – 1,75% (в зависимости от способа приготовления: у жареной птицы выше, за исключением куриных крылышек – 5%);
- свинина – 2 – 12%;
- мясные продукты фаст-фуда (чизбургеры, гамбургеры и т.д.) – 6 – 10%;
- майонез – 10%;
- яйца куриные – 1,8%;
- сливочное масло – 35%;
- сыр – 20%%
- молоко (в том числе цельное и обезжиренное) – 0,9 – 2,5%;
- сливки – 5%;йогурт – 1,5 — 2,25%;
- орехи (миндаль, кешью, арахис) – 3,5 – 6,7%;
- чипсы – 5 – 8%;
- попкорн – 0,7% (на масле – 26%);
- овсяная каша с орехами и ягодами – чуть более 0;
- соусы – около 10%;
- печенья, пончики, мороженное, арахис в шоколадной глазури – до 22 – 25%.
Врачи подчеркивают важность правильного питания для снижения уровня холестерина в крови. Они рекомендуют включать в рацион больше фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов, которые богаты клетчаткой. Специалисты также советуют ограничить потребление насыщенных жиров, содержащихся в красном мясе и молочных продуктах, а также избегать трансжиров, часто встречающихся в фастфуде и кондитерских изделиях. Вместо этого врачи рекомендуют использовать растительные масла, такие как оливковое или рапсовое, и добавлять в рацион рыбу, богатую омега-3 жирными кислотами. Кроме того, важно контролировать размер порций и избегать переедания. Регулярная физическая активность также играет ключевую роль в поддержании нормального уровня холестерина. Врачи настоятельно рекомендуют сочетать диету с активным образом жизни для достижения наилучших результатов.
Многие люди, столкнувшиеся с повышенным уровнем холестерина, начинают активно искать информацию о диетах, которые могут помочь в решении этой проблемы. В отзывах часто упоминается о важности уменьшения потребления насыщенных жиров и трансжиров, которые содержатся в фастфуде и переработанных продуктах. Вместо этого рекомендуется увеличивать долю клетчатки, которая содержится в овощах, фруктах и цельнозерновых продуктах.
Некоторые делятся своим опытом, как отказ от красного мяса и молочных продуктов с высоким содержанием жира положительно сказался на их здоровье. Также популярны рекомендации по включению в рацион рыбы, богатой омега-3 жирными кислотами, и орехов. Однако не все придерживаются строгих ограничений; многие находят баланс, позволяя себе иногда любимые блюда, но в меньших количествах. В целом, люди отмечают, что правильное питание не только помогает снизить уровень холестерина, но и улучшает общее самочувствие.
Общий принцип составления диеты при высоком уровне холестерина в крови
Диета при высоком уровне холестерина предполагает отказ, в первую очередь, от употребления 2-х самых распространенных токсинов, часто приводящих к возникновению метаболического синдрома (малоподвижный образ жизни при обилии в рационе питания полуфабрикатов и продуктов быстрого приготовления):
- сахара (который в больших количествах приводит к воспалительным процессам в кровеносных сосудах, усиливающих образование атеросклеротических бляшек, а потому исключаемого из правильного питания при холестериновых бляшках);
- трансжиров (гидрогенизированных жиров – химически сгенерированных веществ на основе металлов и растительных жиров), напрямую закупоривающих кровеносные сосуды.
Последние вдвойне опасны, т.к. увеличивают риски возникновения заболеваний не только сердца, но и обмена веществ (диабет 2-о типа). И даже рака! Трансжиры широко применяются в сфере общественного питания (фаст-фудов) и при производстве полуфабриктов. Они повышают уровень ЛНП и снижают концентрацию «хорошего» (ЛВП) холестерина. Увеличение концентрации трансжиров рационе на 2% повышает риск возникновения болезней сердца на более чем 60%.
-
Читайте также:
См. также:
Диета при холестериновых бляшках в сосудах головного мозга
Диета при атеросклерозе сосудов шеи
Диета при атеросклерозе сердца
Холестерин в сердце человека
Типичный пример гидрогенизированного жира – маргарин. Долгое время он считался безопасной альтернативой сливочному маслу, богатому на животные жиры. Однако сегодня доподлинно известно, что маргарин вредит сердцу и сосудам больше, чем сливочное масло. Лучше, конечно, воздерживаться и от того, и от другого.
Мясо должно составлять в рационе не более 100 грамм за раз. Предпочтение отдается птице (без кожи и жира). Мясо нужно варить или тушить, т.к. в процессе жарки образуются труднорастворимые жиры (даже если жарить на растительном масле).
Меню диеты для людей с высоким уровнем холестерина должно включать как можно больше продуктов с содержанием клетчатки, особенно если нет возможности исключить из рациона богатую животными жирами пищу: клетчатка препятствует всасыванию жиров при переваривании пищи. Источником клетчатки являются фрукты, овощи, ягоды, которые поставляют также и витамины, ранее поступавшие в организм с животной пищей (кроме витамина D).
Для компенсации недостатка витамина D подходит рыбий жир и рыба. Поставщиками минеральных веществ являются орехи.
-
Читайте также:
Свекла и сок из нее, тыква, виноград, баклажаны помогают одновременно и выводить холестерин из организма. Эти продукты содержат натуральные (природные) флавоноиды, вещества-антагонисты холестерина.
Возможно, вас заинтересует:
Лечение холестериновых бляшек диетой
Диета и лечение повышенного холестерина в крови
Что делать если высокий уровень холестерина в крови
Продукты для снижения холестерина в крови у женщин
Питание при повышенном холестерине в крови у мужчин
Вопрос-ответ
Что категорически нельзя есть при высоком холестерине?
Откажитесь от колбасных изделий, жирного мяса, креветок, сливочного масла, свиного сала, топленого масла, твердых сыров, а также любых продуктов, содержащих кокосовое или пальмовое масло.
Какие продукты реально снижают холестерин?
Продукты, которые могут реально помочь снизить уровень холестерина, включают овсянку, бобовые, орехи, жирную рыбу (например, лосось и скумбрию), оливковое масло, авокадо и фрукты, богатые клетчаткой, такие как яблоки и груши. Также полезны продукты, содержащие стеролы и станолы, такие как обогащенные растительные масла и маргарины. Важно сочетать эти продукты с общим здоровым образом жизни, включая физическую активность и сбалансированное питание.
Что хорошо выводит холестерин из организма?
Рыба, богатая омега-3 жирными кислотами, такая как лосось, скумбрия и сельдь, способствует снижению уровня ЛПНП. Цельнозерновые продукты — овсянка, ячмень и цельнозерновой хлеб — снижают всасывание холестерина. Орехи: миндаль, грецкие орехи, фундук, кешью содержат полезные жиры, которые улучшают липидный профиль.
Советы
СОВЕТ №1
Сосредоточьтесь на потреблении продуктов, богатых клетчаткой, таких как овсянка, бобовые, фрукты и овощи. Клетчатка помогает снизить уровень “плохого” холестерина (ЛПНП) и улучшает общее состояние сердечно-сосудистой системы.
СОВЕТ №2
Уменьшите потребление насыщенных и трансжиров, которые содержатся в красном мясе, молочных продуктах с высоким содержанием жира и обработанных продуктах. Вместо этого выбирайте здоровые жиры, такие как оливковое масло, авокадо и орехи.
СОВЕТ №3
Добавьте в свой рацион рыбу, богатую омега-3 жирными кислотами, такую как лосось, скумбрия и сардины. Омега-3 помогают снизить уровень триглицеридов и улучшают здоровье сердца.
СОВЕТ №4
Регулярно занимайтесь физической активностью. Умеренные физические нагрузки, такие как ходьба, плавание или езда на велосипеде, могут помочь повысить уровень “хорошего” холестерина (ЛПВП) и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
